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茉莉花茶与“报恩茶”

中国古代茉莉花茶与“报恩茶”故事

晓晨 整理

茉莉花属亚热带花卉,早在汉代,经由丝绸之路進入中国。茉莉花茶是在茶中加入茉莉花朵熏制而成,为花茶之名品,芬芳诱人。

相传在很久以前,北京有一位叫陈古秋的茶商,在去南方采购茶叶的途中在客栈投宿,遇见一位年轻女子,披麻戴孝,孤身一人,仿佛有什么悲苦的心事。陈古秋心生怜悯,便上前询问缘由。姑娘凄凄的告诉他,老父去世,无钱买棺材下葬,所以悲切。陈古秋十分同情,便出资帮姑娘安葬了父亲,姑娘也知道了他是茶商。

三年后的春天,陈古秋又一次南下,途经此地,客栈老板见到他十分高兴,寒暄过后,交给他一包茶叶,说是三年前他曾经帮助过的那位姑娘所赠。陈古秋即询问姑娘现状,老板叹声说她已于一年前离世。陈古秋只好带着这包茶叶回京。

到了冬天,陈古秋邀请一位朋友到家中品茗闲谈,这位朋友是一位品茶高手,精通茶艺茶道。在相谈甚欢之际,陈古秋想起今春姑娘所赠茶叶还未曾开启品尝,何不请朋友一同品尝。随即拿出茶叶冲泡。当他们打开碗盖,但见一股清香扑面而来,接着在缓缓升腾的热气中,一位美丽的姑娘若隐若现,手中捧着一束茉莉花,渐渐的姑娘隐去,又变成了一团热气。

陈古秋万分惊异,忙问朋友是何缘由。朋友说:“你一定是在某时某处做过什么善事,因为此乃茶中绝品‘报恩仙茶’,过去只是闻听,今得以亲见,老弟,是何人相送?”陈古秋即讲诉了三年前的故事。朋友十分感叹:“此茶为珍品,极其难得,制作此茶极耗费人之精力,想必这位姑娘已不在人世。”

陈古秋沉默良久说到:“依我所见,这是茶仙指示,茉莉花可以入茶。”果然他将茉莉花加到茶中,制出了香气浓郁的茉莉花茶。

茉莉花茶兼有绿茶和茉莉花的香味,将采摘来的含苞欲放的茉莉花,放于干净处,入夜吐香正浓时,待花半开呈虎爪形,将其掺入绿茶中窨制,待鲜花萎缩时除去花朵,烘干茶胚,再用鲜花复窨,如此再三而成。

茉莉花茶以福建和苏州所制最为有名。其中以苏州虎丘所产“伏花茉莉茶”,为花茶中之上品,最为清香宜人。

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